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料理長コラム「レシピ　本物のコツ」

このコーナーでは、料理長オススメの簡単レシピや、厨房の舞台裏、料理職人の心構えなど、料理に関する様々な話題をお届けします。

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料理長Q&A / 2008.07.06

Q：ハスの葉包みのおこわが、混ざっていない～。

A:本場香港のハスの葉包みのおこわは、もち米で具を挟み込むのが一般的です。
ハスの風味と薬効を十分浸透させる為の昔ながらの工夫です。
安心してお召し上がり下さい。

こんな料理のレシピが欲しい！調理の仕方が分からないなど･･･料理長が、ピックアップした質問とその回答や（秘）レシピを、定期的に皆様へお送りします。